Le voyage d’une crevette : comment Lineage gère les fruits de mer du port à l’assiette

Récolte et transformation

Les crevettes sont pêchées partout dans le monde, des océans tropicaux aux mers nordiques plus froides. La course contre la montre commence au moment où les crevettes sont récoltées. Seuls ceux qui conviennent à la transformation et à la consommation sont envoyés aux installations de transformation voisines. Dans ces installations, les crevettes sélectionnées sont nettoyées, triées et rapidement congelées pour conserver leur fraîcheur. À ce stade, chaque minute compte.

Préparation des crevettes pour l’exportation

Après avoir été transformées, les crevettes sont emballées dans des boîtes, palettisées et expédiées à l’un des entrepôts frigorifiques portuaires de Lineage jusqu’à ce qu’elles soient prêtes pour l’exportation. Nos équipes d’experts en transitaires remplissent la documentation de dédouanement à l’exportation nécessaire pour les clients afin d’assurer un voyage sans heurts. Nous sécurisons l’espace sur le navire et organisons même le factage des conteneurs. Cela permet aux clients de compter sur un seul partenaire logistique, ce qui minimise les temps d’arrêt potentiels et contribue à préserver la qualité et la fraîcheur des crevettes.

Une fois qu’une commande d’exportation des crevettes arrive, les palettes sont chargées au sol dans un conteneur à température contrôlée et expédiées au port en utilisant le factage de Lineage. Ces contenants sont spécialement conçus pour maintenir les températures précises nécessaires pour garder les crevettes fraîches tout au long de leur voyage maritime. Des capteurs spécialisés à bord surveillent en permanence les conteneurs pour s’assurer que ces températures précises sont maintenues tout au long du voyage.

Arrivée aux ports américains

Une fois que les conteneurs de crevettes arrivent au port de destination aux États-Unis, la rapidité et la précision sont essentielles. C’est là que l’équipe de courtage en douane de Lineage brille. Ils naviguent efficacement dans le processus d’importation au port, guidant rapidement les crevettes à travers les complexités en route vers le dédouanement. Dans de nombreux cas, ces envois ont déjà été approuvés par la FDA avant même leur arrivée, ce qui accélère le processus et permet une transition harmonieuse vers la chaîne d’approvisionnement américaine.

De là, le conteneur de crevettes à température contrôlée est rapidement chargé sur un châssis et envoyé à l’une des installations d’entreposage frigorifique voisines de Lineage. La proximité des entrepôts de Lineage permet de réduire au minimum le temps de déplacement entre l’entrepôt et le port.

Entreposage frigorifique et exécution des commandes

Dans les entrepôts à température contrôlée de Lineage, les crevettes sont triées et étiquetées selon les spécifications du client. Ils sont ensuite palettisés, emballés et placés dans l’entrepôt pour un entreposage sécuritaire. La température dans l’installation est contrôlée avec précision pour maintenir une fraîcheur optimale et pour conserver la nutrition jusqu’à ce que les commandes des clients soient prêtes. Une fois dans notre réseau, les clients peuvent utiliser Lineage Link® pour obtenir une visibilité en temps réel de leurs stocks, de leurs commandes et de l’état de leurs expéditions.

Distribution et livraison du dernier kilomètre

Lorsque les commandes des clients arrivent, la crevette passe à sa phase logistique finale : la distribution. Des camions réfrigérés spécialisés transportent les commandes de manière sécuritaire et efficace vers les centres de distribution régionaux, en maintenant les températures optimales tout au long du transport. Dans ces centres de distribution, les restaurants, les épiceries et les fournisseurs de services alimentaires ramassent leurs commandes ou les reçoivent par l’intermédiaire des services de livraison du dernier kilomètre de Lineage.

Crevettes dans l’assiette

Enfin, les crevettes arrivent entre les mains des chefs et des consommateurs de tout le pays, prêtes à être transformées en un délicieux repas. Qu’elles soient grillées et servies avec du beurre à l’ail, sautées avec des légumes frais, panées et frites ou crues dans des rouleaux de sushi, les crevettes arrivent fraîches et sans danger grâce à la gestion logistique précise de Lineage tout au long de la chaîne du froid.

Le réseau d’entrepôts frigorifiques de Lineage, son expertise en matière de services d’importation et d’exportation et sa gamme de solutions de transport intégrées aident à préserver la qualité, la nutrition et la sécurité tout au long du voyage d’une crevette, du port à l’assiette.