Comment Lineage assure l'entreposage, la préparation des commandes et la distribution des crèmes glacées

Élaboré avec l'expertise en la matière de Chris Britton, vice-président du développement des affaires, et de Mitch Perry, directeur général de la région Ouest 10.

Trouver un espace d'entreposage pour la crème glacée peut s'avérer complexe, même à proximité d'un entrepôt frigorifique . Votre produit pourrait avoir besoin d'une chambre froide plus élevée que celle offerte par la plupart des installations. Vous pourriez avoir besoin de préparer des emballages individuels pour les livraisons en magasin. Finalement, si votre stock n'occupe qu'une petite partie d'un congélateur, il peut être difficile de justifier le coût de la location d'une pièce entière.

Ce sont des conversations familières pour Lineage Notre équipe, qui compte plus de 70 sites à travers le monde, propose des solutions pour la production de crèmes glacées. Notre site de Lancaster, au Texas , par exemple, combine un entreposage de crèmes glacées à environ -29 °C avec la préparation de commandes et un espace réservé aux clients dont les stocks ne nécessitent pas de local spécifique. C'est un exemple parmi d'autres de notre approche. Lineage Nous soutenons les entreprises de crèmes glacées et de desserts glacés à travers notre réseau mondial, en faisant correspondre leurs besoins de stockage spécialisés au travail nécessaire pour expédier les commandes.

L'entreposage frigorifique de la crème glacée nécessite des installations conçues pour résister à des températures plus basses.

La température est généralement la première question que les clients potentiels de crème glacée posent à l'équipe de Lancaster. Plusieurs de leurs partenaires fabricants exigent un entreposage aux alentours de -29 °C afin de préserver la qualité de leurs produits. Les exigences exactes dépendent du produit et des spécifications du client.

Atteindre cette température n'est pas systématique dans tous les entrepôts frigorifiques . Le système de réfrigération doit être adapté, tout comme la structure du bâtiment. Les sols, la tuyauterie et même la température d'une pièce adjacente peuvent avoir une incidence. La conversion d'une chambre froide existante implique souvent des modifications du bâtiment et de ses équipements.

Pour un fabricant ou un distributeur comparant les options d'entreposage frigorifique de crèmes glacées, il est essentiel de se renseigner sur le fonctionnement de l'installation à la température requise. Comment la chambre froide est-elle surveillée ? Où se déroule la préparation des commandes ? Où les commandes complétées attendent-elles d'être expédiées ? Les réponses permettent d'évaluer l'expérience de l'équipe et de déterminer si l'entrepôt convient à votre produit.

À l'intérieur de Lineage Opération d'entreposage de crème glacée à -20 °F de Lancaster

Dans Dallas-Fort Worth, Lineage L'usine Lancaster de [Nom de l'entreprise] dispose d'une chambre d'environ 4 000 emplacements pour palettes pouvant fonctionner à une température d'environ -20 °F (-29 °C). Le bâtiment a été conçu en tenant compte de cette capacité à fonctionner à basse température, et l'équipe a développé sa production de crème glacée en conséquence.

L'espace existant offre aux clients ayant des stocks plus modestes une solution qui ne les oblige pas à louer une chambre froide entière. Certaines entreprises peuvent avoir besoin de 1 000 emplacements de palettes, mais le coût d'un espace beaucoup plus grand serait prohibitif si le fournisseur devait aménager un espace spécifiquement pour leurs produits. Lancaster peut accueillir des programmes de plus petite envergure dans sa chambre froide de crème glacée existante.

L'équipe vérifie la température des congélateurs deux fois par jour, au début de chaque quart de travail, et utilise des alertes pour surveiller les conditions. Les clients collaborent également avec l'établissement pour définir les exigences de réception, notamment les dates de péremption et les renseignements sur les produits à enregistrer à l'arrivée d'une livraison.

Cette combinaison est particulièrement pertinente pour les entreprises qui renouvellent régulièrement leurs stocks et ont besoin de préparer fréquemment les commandes, même si elles n'ont pas besoin d'une grande capacité de stockage.

Le retrait des caisses à l'intérieur du congélateur permet de garder la crème glacée froide pendant la préparation des commandes.

La plupart des commandes sortantes ne ressemblent pas à la palette d'origine. Pour les livraisons en magasin, les clients pourraient avoir besoin de caisses individuelles prélevées sur différentes palettes et assemblées en une nouvelle livraison. Ce processus de préparation de commandes fait partie intégrante de la production de crème glacée de Lancaster.

Le travail se fait à l'intérieur d'un congélateur à environ -20 °F (-29 °C). Les membres de l'équipe choisissent les caisses nécessaires, préparent la palette d'expédition et entreposent la commande complète dans le congélateur jusqu'au début du chargement.

C'est un travail manuel dans un environnement exigeant. Des gants chauffants, des gilets chauffants et des vestes isothermes spéciales contribuent à assurer la sécurité de l'équipe de Lancaster tout en protégeant les produits thermosensibles avant leur acheminement vers leur destination finale.

L'établissement peut également expédier des palettes complètes et prendre en charge les opérations de manutention comme le désempilage et le regroupement. Ces options offrent aux clients un meilleur contrôle sur la manutention de leurs crèmes glacées, de la réception à l'expédition.

La réception rapide et les remorques pré-refroidies limitent le temps que la crème glacée passe sur le quai.

Une chambre froide n'est efficace que si le produit s'y trouve. Les procédures de réception et d'expédition méritent la même attention que la température d'entreposage elle-même.

Les livraisons sont traitées palette par palette. Après avoir vérifié les remorques, les membres de l'équipe déchargent, inspectent et scannent chaque palette conformément aux exigences du client, puis la placent directement dans la chambre froide. Les produits restent le moins longtemps possible sur le quai de chargement/déchargement.

Pour les commandes à expédier, l'ordre des opérations est tout aussi important. La remorque doit être à quai et refroidie à la température requise avant que l'équipe ne sorte la commande pour le chargement. Entre-temps, la palette préparée est entreposée dans le congélateur.

Le fait de conserver les produits cueillis et mis en réserve dans la chambre froide permet de limiter leur exposition à des températures plus élevées lors de leur déplacement dans l'usine.

Assurez la continuité de votre chaîne d'approvisionnement en crème glacée, de l'entreposage à la distribution.

Lineage Le réseau de l'entreprise comprend des installations de transformation de crèmes glacées en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique. Ces installations sont situées à Lancaster (Texas), McDonough (Géorgie) , Mira Loma (Californie ), Calgary (Canada ), Bellshill (Royaume-Uni ) et Dandenong South (Australie ).

À travers Lineage Les solutions globales intégrées de Velocities offrent un soutien qui va au-delà de l' entrepôt . Les centres de consolidation multifournisseurs de Select Velocities prennent en charge les programmes de distribution de crèmes glacées pour les détaillants , en regroupant les expéditions de plusieurs fournisseurs en chargements consolidés . Le transport routier est une autre option pour acheminer la crème glacée vers sa destination finale.

Pour les entreprises qui planifient l'entreposage de leurs stocks, cette couverture géographique offre de multiples options. Les plages de température, les services de manutention et la capacité varient d'un site à l'autre ; chaque emplacement doit donc être adapté au produit et au plan de distribution.

Lancaster n'est qu'un exemple de ce à quoi peut ressembler une telle association : un congélateur adapté à la température requise, suffisamment d'espace pour les petits stocks et une équipe expérimentée qui sait comment préserver ces produits. Pour une compagnie de crème glacée, ces détails comptent. Un entrepôt adéquat offre à chaque commande l'espace, la manutention et les conditions de froid nécessaires jusqu'à ce que les camions soient prêts.