Des recettes qui nous rappellent comment la nourriture nous relie à notre héritage et les uns aux autres

Cette année, nous voulions faire quelque chose qui rapproche un peu le travail que nous faisons dans la chaîne du froid de chez nous. Alors, nous avons contacté Lineage Des membres de l’équipe à travers notre réseau, leur demandant de partager les recettes qui comptent le plus pour eux — celles liées à l’enfance, aux personnes qui leur manquent, aux fêtes et aux petits rituels devenus des traditions familiales.

Et il y avait une raison derrière ça. À Lineage, nous déplaçons et protégeons les ingrédients qui se retrouvent dans bon nombre de ces repas. Avant qu’un sac de farine ne tombe dans le garde-manger de quelqu’un ou qu’un produit frais ne se rende à un barbecue de fin de semaine, il est déjà passé sous notre garde.

Les recettes elles-mêmes n’étaient pas que des instructions. Ils avaient une signification — des scones de mère faits en sa mémoire, un gâteau qui apparaît à chaque anniversaire, un plat que tout le monde sait apparaîtra chaque fois que tout le groupe se réunira. Ils viennent de cuisines et d’histoires différentes, mais tous partageaient quelque chose de plus profond que la somme de leurs parties. Ils portaient un profond sentiment de culture et d’héritage partagés, transmis à la cuillère à soupe et aux cuillerées.

Cette campagne nous a rappelé quelque chose de simple : chaque envoi et chaque palette dans un entrepôt devient une histoire à raconter pour un foyer prêt à créer un autre souvenir.

Ce que nous avons découvert au fur et à mesure que les recettes arrivaient

Aucun de ces plats n’a été choisi pour leur complexité. Ils ont été choisis parce qu’ils comptent.

La nourriture porte l’histoire d’une manière qui n’a pas besoin d’explication. Tu crées quelque chose assez de fois, et ça fait partie de la façon dont ta famille marque les saisons, les célébrations ou même les nuits tranquilles à la maison.

Les histoires que nous avons reçues ne parlaient pas de technique ou de présentation parfaite.  Ce sont les recettes auxquelles les gens reviennent sans cesse parce qu’ils ont l’impression d’être chez eux, et parce qu’ils espèrent que la prochaine génération apprendra à les préparer avant de continuer à les transmettre.

Beaucoup des ingrédients qui deviennent ces plats spéciaux — les fruits, les légumes, les fruits de mer, les produits laitiers — traversent silencieusement la chaîne du froid avant même que quiconque ne commence à cuisiner.

Nous tenons à la nourriture qui devient la tradition de quelqu’un, au repas des Fêtes ou au souvenir d’un être cher. Notre rôle n’est pas bruyant, mais il est stable, et il soutient des moments que nous ne verrons peut-être jamais mais qui comptent profondément.